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Guias, técnicas e inspirações. Aqui você tem acesso a informações, tutoriais e dicas sobre higiene e limpeza profissional. O objetivo é que você aprenda mais e tenha o poder de melhorar os processos de higienização da sua empresa.
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Violações sanitárias mais comuns e como evitá-las – Parte 2
Mesmo que você não esteja esperando uma visita da vigilância sanitária, é importante cumprir o código de segurança. Manter o seu restaurante em dia com as normas confirma o seu compromisso com a segurança dos alimentos e a saúde de sua equipe e clientes....
Limpeza de cozinhas: Você conhece a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle?
Na busca por melhorar cada vez mais os processos na indústria de alimentos, novos sistemas são criados para garantir mais segurança às pessoas. A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), ou Hazard Analysis and Critical Control Point...
Você está arriscando a segurança e eficiência da sua cozinha com a lavagem de louças?
Não tem como escapar. Se você trabalha no food service e não serve alimentos em descartáveis, vai ter louça para lavar. Mas você está fazendo isso de uma forma que ofereça a segurança que seu cliente precisa? Lavando a louça com segurança As pias são...
Lava-louças industriais: O que os operadores precisam saber
Não cansamos de reafirmar aqui a importância da limpeza para segurança da saúde do processo de operação no food service. Desde antes da chegada do cliente ao restaurante, toda a equipe deve estar preparada para servir alimentos excelentes e seguros....
Como remover incrustação de calcário da sua lava-louças industrial
Você já leu sobre o acúmulo de calcário aqui no blog. Diversos equipamentos que trabalham com água como lava-louças industriais, lava roupas e máquinas de café podem sofrer com isso. Os depósitos de minerais nos equipamentos aparecem na forma de manchas ou...
Porque aparecem manchas e incrustações brancas na lava-louças?
As lava-louças são equipamentos importantes e duráveis. Por isso é importante cuidar delas. Fazendo a higiene da sua lava-louças industrial é possível evitar vários problemas e inconvenientes causados apenas pela sujeira. Um dos problemas que...
O que fazer e não fazer para que a lava-louças tenha máxima performance
Todos os equipamentos da sua cozinha precisam ser usados da maneira correta, conforme as instruções, além de requerem algum cuidado. Uso impróprio e manutenção ruim podem prejudicar a operação e atrasar o trabalho, atrapalhando a rotina da cozinha....