Hoje as lava-louças são uma parte vital das cozinhas comerciais.

 

 

 

Quando elas param de funcionar, a equipe já fica nervosa pensando na pilha de louça que vai sobrar para lavar!

 

E não é para menos, as lava-louças realmente estão aí para aliviar a carga de trabalho do pessoal da cozinha e permitir que se dediquem as tarefas mais produtivas.

Mas nem sempre o que parece um defeito grave, realmente é. Às vezes, uma distração na operação ou uma falha na higienização faz com que as lava-louças parem de funcionar temporariamente. Mas basta corrigir o erro que ela volta ao seu funcionamento normal.

Veja seguir algumas falhas comuns e o que fazer antes de chamar o técnico.

 

 

A Máquina Não Enche

Nesse caso, que já vimos e recebemos chamados várias vezes, podem ser dois problemas externos, que não são causados por problemas na lava-louças.

• Não está chegando água da rua/ Falta de água

Você pode encher o tanque diretamente com um balde até a água voltar. Lembre-se também de repor a água que a máquina escoa a cada ciclo.

• O registro de água está fechado

São verificações simples que podem resolver seu problema na hora, sem precisar aguardar a vinda de um técnico.

• Os braços e bicos estão limpos e desobstruídos?

Quando os bicos e braços ficam entupidos de sujeira, a máquina pode ter problemas no enchimento. Se a limpeza interna não estiver em dia, desligue e limpe-os.

 

A Máquina Não Para De Encher

Nesse caso, antes de considerar uma falha de componentes, podemos verificar primeiro o dreno.

Quando o dreno está mal encaixado dentro da máquina, a água fica escapando e a máquina continua enchendo continuamente.

O sensor/ boia de nível não identifica que o tanque está cheio e ela não para de encher até o dreno ser colocado corretamente.

 

 

A Máquina Está Ligada, Mas Não Inicia o Ciclo

Muitas máquinas nacionais e importadas trabalham com placas eletrônicas. As placas acionam as máquinas, oferecem comandos diversos, recebem sinais de sensores, etc.

Mas essas placas têm uma quantidade definida de memória e depois de um certo número de comandos, ficam com a “memória cheia”.

Quando isso acontece, o equipamento para de receber novos comandos e parece “travado”. Por isso, se a máquina não inicia e não recebe nenhum comando, a primeira indicação é fazer o reset do equipamento.

O passo a passo do reset é o seguinte:

1. Desligar a máquina (No disjuntor ou tomada)
2. Esgotar – Tirar toda a água de dentro dela.
3. Aguardar uns 5 minutinhos
4. Ligar novamente

Se esse for o seu problema, isso é o suficiente para restaurar a memória da placa e ela volta a funcionar normalmente.

Esgotar com a máquina ligada

 

 

A Lava-Louça Não Liga

Se a lava-louça não liga e não dá nem sinal (acender luzes, por exemplo) o problema pode estar fora da máquina.

Para confirmar isso, é preciso verificar primeiro se o problema não está na entrada de energia. Verifique o seguinte:

• O disjuntor da máquina está ligado?

Diversas vezes já vimos casos em que o disjuntor apenas caiu. Basta ligá-lo novamente para a lava-louça voltar a funcionar.

• Se estiver ligado, está passando energia por ele?

 

• Está chegando energia no ponto de entrada (tomada steck ou ligação direta) da lava-louça?

Se estiver com problemas (derretimento, curto-circuito) ou não estiver energia em algum desses pontos, você precisa chamar um eletricista para resolver o problema elétrico.

 

 

Não Está Puxando Detergente e Secante Para Dentro Da Lava-Louça

• A mangueira que puxa os produtos para o dosador está dentro do galão?

 

• Se ela está dentro do galão, está alcançando o líquido?

Ao movimentar a máquina ou os galões, pode acontecer de puxar a mangueira. Ou ainda, o nível do líquido baixar e a mangueira não acompanhar, principalmente se estiver sem o peso que é utilizado para puxar a mangueira para o fundo.

Quando isso acontece, o dosador gira, mas a mangueira só puxa ar, porque não está em contato com o líquido. Basta colocar a mangueira até o fundo do galão para corrigir o problema.

 

 

Não Está Lavando Direito

• Tem detergente no galão?

O detergente é essencial para garantir uma boa lavagem das louças. 

• O dosador está puxando produto para dentro da máquina?

Se não estiver puxando, o problema pode ser apenas no dosador. Coloque uma medida de detergente dentro da máquina a cada ciclo e continue usando até o técnico verificar.

• A água de lavagem do tanque foi trocada recentemente?

Se a lava-louça estiver fazendo a lavagem com água suja, vai ser impossível deixar a louça limpa. É essencial trocar a água diariamente e durante o dia de trabalho sempre que estiver muito turva.

• Foi feita a limpeza interna da lava-louça?

A sujeira interna vai passar para água, que vai ficar contaminada e voltar para louça. É necessário fazer a limpeza interna da lava-louça diariamente.

• Os braços e bicos estão limpos e desobstruídos?

A sujeira que está na água circula pela tubulação, pelos braços de lavagem e enxágue e entope tanto os braços quanto os bicos. Por isso, a limpeza diária é importante para se livrar dessa sujeira e impedir esses entupimentos.

Muitas vezes problemas na lavagem da louça, são causados por problemas na limpeza do interior da lava-louça. A limpeza do interior da máquina é responsabilidade dos operadores e deve ser realizada diariamente. A limpeza frequente garante a qualidade das lavagens e evita falhas e danos ao equipamento.

 

 

Máquina Não Esgota

Quando a máquina não consegue liberar a água após retirar o dreno, é porque existe algum entupimento. Mas precisamos verificar onde é este entupimento.

• Quando você tira a mangueira de esgoto da saída na parede/chão a água escoa?

Se sim, é porque o entupimento é na rede de esgoto do estabelecimento e não na máquina.

Outra questão que você pode observar é: Durante o ciclo a máquina escoa parte da água e repõe água nova. Se ela estiver enchendo demais e não escoando, o entupimento pode ser dentro do dreno. Retire o dreno e faça a limpeza dele. O dreno precisa ser deixando limpo e oco.

 

 

Louça Saindo Com Muita Espuma

O detergente e secante usados para lavagem na máquina são especialmente formulados para não formarem muita espuma dentro da lava-louça. Por isso, se você verificar um excesso de espuma, até mesmo transbordando pela máquina, observe o seguinte:

• Qual produto está sendo usado na máquina?

Já vimos uma série de produtos serem repostos erroneamente na máquina, desde sabonete neutro até desincrustante ácido. Esses produtos além de inadequados, podem oferecer riscos para quem vai utilizar as louças depois! Use apenas detergente específico para lava-louça industrial.

• Como está sendo feita a pré-limpeza das louças?

Também pode acontecer do pessoal fazer a pré-limpeza das louças com detergente neutro, deixando de molho em água com sabão ou passando sabão na bucha, por exemplo. Isso deixa muito resíduo de detergente neutro e acaba gerando o excesso de espuma na máquina.

Para fazer a pré-limpeza de louças, utilize apenas uma bucha para raspar os restos de alimento no lixo. Se a louça for aguardar um tempo antes de ir para a máquina, deixe de molho em um reservatório apenas com água.

 

Você já passou por algum desses problemas? Na próxima vez que a sua lava-louça apresentar alguma falha, veja se ela pode ser resolvida com alguma dessas dicas! Assim, você não perde tempo e pode evitar ficar sem o seu equipamento sem necessidade.