Encontrar a lava-louça do tamanho ideal para atender a sua demanda é essencial.

Esse passo é tão importante quanto qualquer outro desse processo de compra, pois escolher o tamanho errado pode ter consequências ruins pro seu negócio.

As lava-louças industriais hoje são um equipamento fundamental nas cozinhas comerciais. Não apenas pelo motivo principal que é a segurança que ela oferece aos seus clientes, entregando louças impecavelmente limpas e higienizadas, mas também para que todo o andamento da cozinha funcione de maneira mais prática e agilizada.

Tipos de Lava-Louças Industriais

Hoje, os três modelos de lava-louças mais vendidos são:

1. Lava-copos
2. Compactas
3. De capota

Vamos ver rapidamente como funcionam e pra que servem cada uma delas.

1. Lava-Copos

São indicadas para operações menores como em lugares com fluxo baixo de louças. Os locais que mais utilizam essas lavadoras são cafés, bares, confeitarias e Wine bars. Essa é uma boa escolha para esses locais, pois precisam lavar apenas copos, taças ou pequenas louças como pires e xícaras.

Essas lava-louças são pequenas e ocupam o espaço correspondente a uma lava-louça doméstica. Apesar disso, por serem industriais tem uma boa produção, fazendo até 24 ciclos por hora.

2. Compactas

As lava-louças compactas são muito versáteis e são as mais comuns em restaurantes, pizzarias, refeitórios e até mesmo em cinemas, para a lavagem de óculos 3D. Elas têm uma produção média/alta e não te deixam passar apuros, mesmo nos horários de pico.

3. De Capota

Esse tipo de lava-louças tem um design diferente das anteriores. Em vez de ter uma porta frontal para carregamento dos racks, elas têm uma capota que levanta. Isso permite que todos os lados da lava-louça sejam acessados.

Isso é uma vantagem, pois você pode acoplar mesas de entrada e saída que agilizam o carregamento e descarregamento de racks da máquina, tornando o processo ainda mais prático e rápido.

Dessa maneira, basta deslizar os racks que estão preparados na mesa de entrada para dentro da máquina e empurrar os que acabaram de ser lavados para fora, na mesa de saída, onde podem aguardar a secagem por alguns minutos.

Assim como as lava-louças compactas, elas são adequadas para restaurantes, pizzarias, refeitórios, churrascarias e demais locais com demanda média/alta.

Abaixo você encontra um comparativo de performance dos três tipos de lava-louças.

Fatores Importantes para o Dimensionamento

1. A quantidade de refeições que você serve é um fator central para determinar que tamanho de máquina precisa. Sendo assim, antes de procurar a sua máquina, tente fazer uma estimativa de quantas refeições você serve em cada período de serviço.

2.Estimando a quantidade de refeições, você sabe quantos ciclos vai fazer, assim, pode determinar o tamanho exato da máquina ideal, quanto tempo vai levar (e economizar comparado com a lavagem manual) para lavar sua louça diária, além de poder estimar o consumo de produtos e até de água se quiser.

3.Faça as contas levando em consideração os horários de pico. Esses horários de maior demanda é que devem determinar a quantidade de refeições servidas para que você não compre uma lava-louça que te atende nos horários/períodos ou épocas de baixo fluxo, mas deixa a desejar no alto fluxo.

4.Some aproximadamente 10 a 20% de capacidade extra para levar em consideração o crescimento do seu negócio. Lava-louças industriais tem uma vida útil que pode chegar a 20 anos! Se você não planeja ficar trocando de equipamento, é bom considerar esse crescimento no dimensionamento da sua máquina.

5.Conte com as louças que você utiliza na preparação e para servir. Esquecer dessas louças pode fazer com que o número real de materiais para lavagem aumente muito e que a realidade fique bem diferente da teoria.

6.Se você planeja lavar louças grandes como bacias, panelas e bandejas garanta que esse tipo de material caiba no interior na máquina fazendo medições.

7.Por último, lembre de medir o espaço disponível na sua cozinha para verificar se a lavadora cabe e se ficará no lugar ideal para o processo.

Fácil né? Agora você já sabe quais são e como escolher o tamanho de lava-louças ideal para sua cozinha. Se está precisando de uma máquina nova, veja nossos modelos aqui! 

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